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भारत में दालों को प्रमुख खाद्य फलियों के रूप में देखा जाता है, और यह दुनिया में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक है। उड़द की फसल दक्षिण एशिया में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जैविक खेती की बढ़ती प्रवृत्ति के कारण जो मिट्टी की उर्वरता और फसल पोषण में सुधार कर स्थिरता को बढ़ावा देती है।

उड़द में पोषक तत्व

प्रति 100 ग्राम उड़द में प्रमुख पोषक तत्व इस प्रकार हैं: कार्बोहाइड्रेट: 58.99 ग्राम ऊर्जा: 341 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25.21 ग्राम वसा: 1.64 ग्राम आहार फाइबर: 18.3 ग्राम अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम आदि।

उड़द की कुछ प्रमुख किस्में:

विश्वास (एन यू एल -7):उत्पादन 11-12 क्विंटल प्रति हेक्टेयर, परिपक्वता 69-73 दिन। आई पी यू 11-02: उत्पादन 8-10 क्विंटल प्रति हेक्टेयर, परिपक्वता 70-80 दिन।

जलवायु

उड़द के लिए उपयुक्त मिट्टी दोमट होनी चाहिए जिसका पीएच मान 6.5 से 7.8 हो। 25-30 डिग्री तापमान फसल के लिए अनुकूल है। सही जल निकासी वाली भूमि और समतल जमीन इस फसल के लिए उपयुक्त मानी जाती है।

अंतरवर्तीय फसल के रूप में उड़द

उड़द को मक्का, ज्वार, कपास आदि के साथ अंतरवर्तीय फसल के रूप में उगाया जा सकता है। यह पद्धति किसान के लाभ को बढ़ाती है और मिट्टी की उर्वरता बनाए रखती है।

उन्नत तकनीकें

सिंचाई:पानी की बचत और फसल की उपज बढ़ाने के लिए उपयुक्त। इससे किसान की उपज में 15-25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक वृद्धि हो सकती है। मल्चिंग:मिट्टी में नमी बनाए रखता है और जल उपयोग दक्षता को बढ़ाता है।

खरपतवार प्रबंधन

0.75 लीटर प्रति हेक्टेयर पेन्डीमेथालिन का छिड़काव किया जा सकता है। साथ ही, बुआई के बाद निराई-गुड़ाई से खरपतवार नियंत्रण में सहायक है।

उर्वरक की खुराक

नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। जिंक की कमी को दूर करने के लिए 25 किलोग्राम जिंक सल्फाइड का प्रयोग किया जा सकता है।

उपज और भंडारण

मल्च और ड्रिप सिंचाई के उपयोग से उपज 15-25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक बढ़ सकती है। भंडारण के दौरान उचित नमी का ध्यान रखना चाहिए ताकि फसल को कीटों से सुरक्षित रखा जा सके।

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